ART. 12.

TITRE VI

Des réexpéditions

Les animaux des espèces bovine, ovine, caprine et porcine, appelés à être réexpédiés du marché de la Villette ne pourront être envoyés qu'en wagon ou en voiture et seulement à destination directe des abattoirs et des tueries particulières régulièrement inspectées.

Cette disposition n'est pas applicable au département de la Seine.

Les infractions au présent article seront punies des · peines portées à l'article 30 de la loi du 21 juillet 1881.

Cependant, lorsque l'état sanitaire le permettra, le Ministre de l'Agriculture, sur l'avis du comité consultatif des épizooties, pourra suspendre l'interdiction des réexpéditions.

ART. 13. Sont et demeurent abrogées toutes les dispositions contraires à la présente loi.

Messieurs, en vous présentant les quelques observations qui précèdent et en portant à votre connaissance le texte adopté par le Sénat, nous croyons nous être acquitté de la tâche que vous nous aviez confiée.

Cette loi, que la Commission de l'Agriculture considère comme «<< une œuvre d'assainissement moral et matériel du marché de la Villette et du commerce de la viande », permettra-t-elle, comme le rapporteur en a exprimé l'espoir, « d'atténuer dans toute la mesure du possible les rigueurs excessives qui pèsent si douloureusement sur les conditions alimentaires du pays tout entier »? C'est ce que l'avenir nous apprendra.

Léon MALLET.

Analyse des Ouvrages de M. R. Gouin sur l'alimentation

des animaux domestiques

L'alimentation des animaux domestiques est une question qui, chaque jour, devient plus importante à envisager par suite des conditions économiques, lesquelles, aujourd'hui plus que jamais, obligent à obtenir des machines animales le maximum de rendement avec les dépenses les plus réduites.

La direction de l'Encyclopédie agricole comprenant la nécessité d'un traité sur l'alimentation chez les animaux a donc été bien inspirée en confiant à notre savant collègue, M. Gouin la rédaction des ouvrages dont nous allons vous donner une brève analyse.

Le traité d'alimentation rationnelle des animaux domestiques écrit par M. Gouin en est arrivé à sa cinquième édition. Cela souligne bien l'intérêt que la lecture de ce travail a suscité dans le monde agricole.

Dans cette dernière édition l'auteur a apporté des changements importants et l'adjonction de chapitres nouveaux l'a obligé à les répartir en deux volumes distincts.

Le premier volume a toujours pour titre « Alimentation rationnelle des animaux domestiques ». Il comprend deux parties.

La première partie est l'exposé des connaissances théoriques sur l'alimentation. Tout d'abord ce sont quelques généralités sur le rôle de l'alimentation dans la formation des êtres et des races et un historique des études et des idées sur l'alimentation. L'auteur nous fait connaître ensuite les principes alimentaires végétaux, le fonctionnement de la machine animale, la

composition des tissus de l'organisme et des produits de désassimilation et enfin le rendement.

La deuxième partie est relative à l'alimentation dans les différentes espèces. Elle nous renseigne sur les règles à suivre pour nourrir les animaux aux différentes périodes de leur vie et suivant leur destination et leur utilisation.

Quant au deuxième volume il est intitulé « Les Aliments du bétail et les intoxications alimentaires ».

Dans une première partie l'auteur nous montre comment doit être établie la ration ainsi que la manière de pratiquer les substitutions. Il nous décrit ensuite les différents aliments en les classant suivant leur nature et leur provenance (Fourrages, racines, graines, sous-produits d'industries, etc.).

La deuxième partie constitue une nouveauté, elle est consacrée aux intoxications alimentaires produites par l'ingestion d'aliments toxiques par leur nature ou par suite des altérations qu'ils ont subies.

L'ouvrage se termine par des tables de composition moyenne des aliments et des tables de rationnement.

Cette courte analyse suffit à montrer que M. Gouin a exposé toutes les parties du problème de l'alimentation. Il nous documente d'abord sur la théorie de l'alimentation, puis il nous donne des renseignements sur les règles à suivre pour les différentes espèces dans tous les cas qui peuvent se présenter dans la pratique, il termine logiquement par des renseignements particuliers sur les aliments parmi lesquels l'agriculteur doit choisir pour composer économiquement les rations les plus appropriées aux différentes productions animales.

Pour atteindre le but qu'il s'est proposé, nous devons féliciter M. Gouin d'avoir très avantageusement complété les éditions précédentes en nous parlant des découvertes les plus récentes de la science sur le rôle des amino-acides et des vitamines; découvertes qui ou

vrent des horizons si intéressants sur des questions restées jusqu'ici si obcures.

L'adjonction d'un chapitre sur les intoxications alimentaires était aussi très nécessaire pour montrer aux agriculteurs la nécessité de détruire certaines plantes dangereuses qui infestent les prairies ou les céréales ainsi que les dangers de l'emploi de certains produits mal conservés et altérés.

Ayant lu en détail tous les chapitres de ces ouvrages nous ne pouvons que remercier vivement M. Gouin du profit que nous en avons retiré. Nous engageons donc vivement tous les agriculteurs à faire eux aussi cette lecture, certain qu'ils en retireront les plus grands avantages pour la pratique si difficile de l'alimentation des animaux de la ferme.

E. DEFOIS.